Меню

Что такое ЦКТ? Термин расшифровывается как цилиндро-конические танки, которые выглядят, как вертикальные сосуды с цилиндрическим корпусом и коническим днищем, представляют собой ферментеры особой формы. ЦКТ были изобретены сравнительно недавно (в 1928 году), но на сегодняшний день используются на предприятиях по изготовлению пива во всем мире.

Всё дело в ряде преимуществ работы с ЦКТ перед схемой брожения в классических бродильнях:

  • - удобная мойка и санитарная обработка,
  • - дрожжи собираются в конусе, что обеспечивает их удобный слив и возможность повторного использования,
  • - большие возможности по автоматизации процессов брожения в ЦКТ,
  • - сокращение потерь продукта и энергозатрат.

Мы предлагаем купить оригинальные немецкие стальные ЦКТ для брожения и хранения пива от 60 литров, в качестве цилиндроконических танков для домашнего пивоварения, и до 625 литров, более подходящих для использования на коммерческой пивоварне. Процесс ферментации в ЦКТ для пивоварения разных объёмов почти ничем не отличается, разве только тем, что для работы с пивными ЦКТ на 500 и более литров понадобятся дополнительные приспособления для транспортировки ингредиентов и обслуживания самих ёмкостей.

Емкости из нержавеющей стали Speidel ЦКТ могут быть в разной комплектации и с отличающимися ценами, но все они имеют двойную рубашку охлаждения на конусе и цилиндре, позволяющую подключить источник холодной воды для контроля процесса ферментации. Именно такие ЦКТ с охлаждением являются идеальными решениями для мини-пивоварни, в них есть все необходимое для изготовления высококачественного пива.

Конструктивно ЦКТ устроены так, что способствуют самопроизвольному перемешиванию среды в результате тепловой конвекции и подъема СО2, благодаря чему, дрожжи находятся во взвешенном состоянии почти до полного сбраживания экстракта. Но большое значение в ускорении процессов созревания и брожения пива имеет возможность регулировать давление. Линейка ЦКТ Speidel предлагает как раз наличие ёмкостей под давлением, когда проведение ферментации в ЦКТ позволяет быстрее насытить пиво углекислым газом и ускорить производство пенного напитка.

В нашем магазине можно купить ЦКТ с рубашкой охлаждения для домашнего пивоварения, а также подобрать под ваши критерии выбора цилиндро-конический танк большого объёма. Стоимость ЦКТ можно увидеть в каталоге на сайте, но лучше позвонить в отдел продаж и наши консультанты подберут для вас оптимальное решение и предложат удобные цены на ЦКТ для ваших задач.